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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 38

Entrée - Page 38 1070 recettes
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Tomates cerises, mozzarella crémeuse, basilic pilé, copeaux de jambon recebo

Tomates cerises, mozzarella crémeuse, basilic pilé, copeaux de jambon recebo

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Salade de tomates du potager et « pa amb tomàquet », romesco de tarragona pilé au mortier

Salade de tomates du potager et « pa amb tomàquet », romesco de tarragona pilé au mortier

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Alain Ducasse
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Poivrons dit « quadrato d’asti »

Poivrons dit « quadrato d’asti »

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Alain Ducasse
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Salade de haricots verts et écrevisses pattes rouges, fins copeaux de parmesan

Salade de haricots verts et écrevisses pattes rouges, fins copeaux de parmesan

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Émincé de chou blanc, œuf mollet et canard confit

Émincé de chou blanc, œuf mollet et canard confit

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Alain Ducasse
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Cardons en gratin à la moelle

Cardons en gratin à la moelle

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Alain Ducasse
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Guacamole soup, pain de maïs

Guacamole soup, pain de maïs

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Alain Ducasse
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Riste d’aubergine à la provençale, dentelles de vieux parmigiano reggiano

Riste d’aubergine à la provençale, dentelles de vieux parmigiano reggiano

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Alain Ducasse
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Soupe d’asperges, « burrata di bufala », jambon doux

Soupe d’asperges, « burrata di bufala », jambon doux

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Alain Ducasse
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Grosses asperges de chez Robert Blanc pochées, sabayon asperges/morilles pour saucer

Grosses asperges de chez Robert Blanc pochées, sabayon asperges/morilles pour saucer

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Crème d’asperges, royale de foies blonds

Crème d’asperges, royale de foies blonds

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Alain Ducasse
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Asperges vertes et jeunes poireaux, toast de chèvre frais, jus/vinaigrette

Asperges vertes et jeunes poireaux, toast de chèvre frais, jus/vinaigrette

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Mijotée d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé

Mijotée d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé

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Alain Ducasse
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Carpaccio d’artichauts et champignons de paris, huile de truffe noire

Carpaccio d’artichauts et champignons de paris, huile de truffe noire

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Alain Ducasse
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Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule, ail confit, herbes du potager et lard croustillant

Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule, ail confit, herbes du potager et lard croustillant

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Velouté d’ail nouveau et cresson, baluchons d’escargots, crostini tomate/herbes

Velouté d’ail nouveau et cresson, baluchons d’escargots, crostini tomate/herbes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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œufs mollets piperade, condiment chorizo, mouillettes d’asperges

œufs mollets piperade, condiment chorizo, mouillettes d’asperges

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Alain Ducasse
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œufs mollets de caille au caviar

œufs mollets de caille au caviar

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Alain Ducasse
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œuf fermier en cocotte, sauté de truffe noire, jus corsé au porto rouge

œuf fermier en cocotte, sauté de truffe noire, jus corsé au porto rouge

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Alain Ducasse
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œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan

œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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