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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 40

Entrée - Page 40 1070 recettes
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Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

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Alain Ducasse
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Feuilleté de ris de veau aux écrevisses

Feuilleté de ris de veau aux écrevisses

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Alain Ducasse
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Salade de queue de bœuf, légumes craquants et crème de raifort

Salade de queue de bœuf, légumes craquants et crème de raifort

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Alain Ducasse
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Queue de bœuf en gelée, céleri rémoulade

Queue de bœuf en gelée, céleri rémoulade

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Alain Ducasse
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Tripes en salade au pistou d’herbes, pignons et salades des champs

Tripes en salade au pistou d’herbes, pignons et salades des champs

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Alain Ducasse
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Clapotons en rémoulade

Clapotons en rémoulade

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Alain Ducasse
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Ogi-xihora au lard et jambon de porc basque

Ogi-xihora au lard et jambon de porc basque

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Alain Ducasse
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Gelée de cochon aux petits légumes

Gelée de cochon aux petits légumes

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Alain Ducasse
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Cervelas pistaché en brioche, sauce Rasteau

Cervelas pistaché en brioche, sauce Rasteau

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Alain Ducasse
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Terrine de pot-au-feu de bœuf bouillon de cuisson, condiment betterave/moutarde

Terrine de pot-au-feu de bœuf bouillon de cuisson, condiment betterave/moutarde

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Alain Ducasse
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Ttoro en gelée délicate

Ttoro en gelée délicate

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Alain Ducasse
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Thon rouge de Méditerranée en raviole, croquant de légumes de printemps

Thon rouge de Méditerranée en raviole, croquant de légumes de printemps

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Alain Ducasse
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Comme un « tonato vitello », thon fumé, cœurs de sucrine, parmesan

Comme un « tonato vitello », thon fumé, cœurs de sucrine, parmesan

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Alain Ducasse
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Carpaccio de thon, tartare de légumes au satay, côtes de sucrine

Carpaccio de thon, tartare de légumes au satay, côtes de sucrine

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Alain Ducasse
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Suzuki de joban en consommé clair, le ventre grillé et feuilles de wakame

Suzuki de joban en consommé clair, le ventre grillé et feuilles de wakame

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Alain Ducasse
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Sardines au carré, garniture « tchermila »

Sardines au carré, garniture « tchermila »

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Alain Ducasse
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Salade de lentilles, champignons vinaigrés et crus

Salade de lentilles, champignons vinaigrés et crus

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Alain Ducasse
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Aubergines fondantes au pistou

Aubergines fondantes au pistou

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Alain Ducasse
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Grosses asperges blanches des Landes rôties, huile parfumée, tuile à l’Ossau-Iraty

Grosses asperges blanches des Landes rôties, huile parfumée, tuile à l’Ossau-Iraty

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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