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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 40

Entrée - Page 40 1089 recettes

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Ballotine de cochon pistachée

51

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Pâté grand-mère

257

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Pâté de faisan au chou kale et baies de genièvre

87

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Pâté de campagne

89

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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recette du paté en croute de volaille et légumes verts

Pâté en croûte volaille et légumes verts

180

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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recette de pâté en croûte lièvre à la royale

Pâté en croûte de lièvre à la royale

44

Par Fabien Pairon et 2 autres chefs

Par Fabien Pairon Chef

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Christian Segui Chef

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Le pâté en croûte à la volaille de bresse et au foie gras de mathieu viannay, mof

209

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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recette de paté en croute à la volaille de Arnaud Nicolas

Pâté en croûte tout volaille

183

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Pâté pantin

100

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Galette de cochon, foie gras et truffes

124

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

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Recette de charcuterie couronne de cochon saint antoine

La couronne de cochon « Saint Antoine » de Frédéric Riffaud, Meilleur Ouvrier de France

45

Par Arnaud Nicolas Chef

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Terrine de campagne, condiment au céleri branche

221

Par Grégory Marchand Chef

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Torchon de foie gras, melon et jambon noir de bigorre

34

Par Grégory Marchand Chef

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Asperges de roques-hautes, vieille mimolette et noisettes

20

Par Grégory Marchand Chef

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Bulots, aïoli

67

Par Grégory Marchand Chef

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Pastrami lucullus

26

Par Grégory Marchand Chef

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Pressé de foie gras de canard et anguille fumée, betteraves et neige de raifort

44

Par Grégory Marchand Chef

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Homard poché, concombre, poivre de timut et oseille

29

Par Grégory Marchand Chef

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Tagliatelles de salsifis, sauce vin jaune et keen’s cheddar, jaune d’œuf fumé

104

Par Grégory Marchand Chef

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Ravioli de lapin

42

Par Alain Ducasse chef

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IDÉES RECETTES

Foie gras de canard confit Escalopes de foie gras poêlées Ravioli de foie gras aux truffes noires Dinde farcie aux fruits secs Fricassée de volaille de Bresse aux morilles Plateau de fruits de mer royal Huîtres gratinées au champagne Éclair vanille de Madagascar et noix de pécan caramélisées Biscuit de Savoie Vacherin exotique

À DÉCOUVRIR

Beurre Bordier La Pâtisserie des Rêves Boucherie Metzger et André Maison Viennet Poissonnerie Vianey Les Trois Dômes Le Romano Le Camion qui fume La Table des Merville

CHEFS

Alain Ducasse Guy Savoy Philippe Conticini Pierre Hermé Claire Heitzler Joël Robuchon Anne-Sophie Pic Cyril Lignac Christophe Michalak Paul Bocuse Frédéric Vardon

ENVIE DE

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