Si sur un plan botanique la rhubarbe est un légume, ses usages culinaires la classent naturellement dans la catégorie des fruits. Une aubaine qui nous…
Les actualités de l'Académie du Goût
Lyonnaise d’adoption, cette brésilienne de 36 ans a gravi les échelons avec passion et conviction. De commis dans un restaurant français à Rio à chef chez…
Quand deux grands noms de la gastronomie française imaginent un concept autour du chou, l’une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et délicates,…
Le mois dernier, Le Robert a présenté la version 2015 de son dictionnaire. Découvrez Alain Passard, Anne-Sophie Pic, et Pierre Gagnaire, trois chefs triplement…
En avril 2014, le jeune chef expérimenté et voyageur William Pradeleix réalisait son rêve en ouvrant Will, un restaurant à l’élégance épurée où s’épanouit…
Le clafoutis, dessert originaire du Limousin, est un gâteau qui éveille en nous de doux souvenirs d’enfance. Traditionnellement réalisé avec des griottes,…
L'été offre une multitude de fruits tous aussi savoureux les uns les autres : nectarines, abricots, fraises, mirabelles, pêches jaunes et blanches composent…
Tantôt considéré comme boisson rafraîchissante, tantôt comme soupe froide, le gaspacho est très apprécié au plus fort de l’été. Si l’Andalousie est connue…
Les Francos Gourmandes sont parrainées cette année par le chef Yves Camdeborde. Au programme de ce festival musical et gastronomique, des dégustations,…
Pour changer des reportages qui n’abordent que les stéréotypes du Brésil, entre samba, favelas et caïpirinha, l’Académie du Goût vous propose de faire…
Le Paris-Brest fut créé en 1891 par un pâtissier de la banlieue parisienne. C’est en voyant passer la course cycliste qui se déroulait entre les deux villes…
Depuis le 15 mai et jusqu'au 12 juillet, les gares de Lyon, de l'Est et Saint-Lazare à Paris et la gare Saint-Charles de Marseille accueillent des camions…
Un salon du livre culinaire, un banquet XXL, des ateliers de photographie gastronomique et un parrain prestigieux : difficile de contenir son excitation…
Le 4 juin dernier, le parvis de la Défense devait accueillir "Pestaurant" (de pest, nuisible en anglais), un food truck éphémère dédié à la dégustation…
Qui a dit que les meilleures huiles d’olives étaient italiennes ou grecques ? La France n’a pas à rougir de son savoir-faire en la matière. À une poignée…
Un cheesecake comme à New York sans crème et sans œufs ? Une pana-cotta bien ferme sans gélatine de porc ? Pas de problème pour les végans qui refusent…
Fini les courgettes lisses, les tomates bien rondes et les carottes sans égratignures, place désormais aux fruits et légumes difformes. Le foyer des Français…
Plus de 8000 recettes sont présentes sur l'Académie du Goût ! Cuisine étoilée, cuisine de bistrot, cuisine du monde, pâtisserie de grand-mère, haute-pâtisserie…
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