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Actualités cuisine

Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 41

Les actualités de l'Académie du Goût
Rebecca Leffler donne des cours de cuisine détox à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Rebecca Leffler met l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse à l’heure de la détox
Le temps de deux cours d’une demi-journée, Rebecca Leffler, auteur du livre Green, glam et gourmande, distillera ses conseils à l’Ecole de Cuisine Alain…
Babette de Rozières crée le 1er Salon de la Gastronomie des Outre-Mer
Babette de Rozières crée le 1er Salon de la Gastronomie des Outre-Mer
Du 7 au 9 février se déroulera le tout premier Salon de la Gastronomie des Outre-Mer (Sagasdom) à Paris. Créé à l’initiative de Babette de Rozières, le…
Des soupes détox pour bien commencer l’année Kenwood
Des soupes détox pour bien commencer l’année
Après les fêtes, les raclettes, les fondues et autres tartiflettes des sports d’hivers, notre organisme a bien besoin de faire un break. Pourquoi ne pas…
Les dernières créations originales du Centre de Formation Alain Ducasse présentées au Sirha
Les dernières créations originales du Centre de Formation Alain Ducasse présentées au Sirha
Jusqu’au 28 janvier, Alain Ducasse Education dévoile au Food studio du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation organisé…
La Paris Cocktail Week côté gastronomie
La Paris Cocktail Week côté gastronomie
Déguster de délicieux cocktails dans les lieux les plus en vue de la capitale, c’est bien. Profiter d'un accord mets-cocktail (si, si) imaginé par des…
La profiterole, dessert intemporel
La profiterole, dessert intemporel
Les profiteroles ? Des choux dodus garnis de glace à la vanille et nappés d’une sauce chocolat. Zoom sur la petite histoire de ce chou et sur la nouvelle…
Abeilles : du miel et des problèmes
Abeilles : du miel et des problèmes
Mangerions-nous sans les abeilles ? C'est une question que l'on est en droit de se poser puisque la surmortalité de ces pollinisateurs s'accroît d'année…
5 (bons) restos où manger une raclette, une fondue ou une tartiflette à Paris
5 (bons) restos où manger une raclette, une fondue ou une tartiflette à Paris
Les vacances de Noël sont finies, celles de février sont loin et vu la météo, l’envie de plats chauds qui tiennent au corps se fait sentir. Ne serait-il…
Washoku-do : la cuisine japonaise mise à l’honneur lors d’un salon international
Washoku-do : la cuisine japonaise mise à l’honneur lors d’un salon international
Le 30 janvier sera inauguré à Kyoto le salon international de la cuisine japonaise « Washoku-do ». Sous le parrainage d’Alain Ducasse, le salon sera rythmé…
Chocolat chaud, gaufre et pâte à tartiner : 3 tendances gourmandes pour égayer l’hiver
Chocolat chaud, gaufre et pâte à tartiner : 3 tendances gourmandes pour égayer l’hiver
Le froid et la grisaille vous plombent le moral ? Pour vous réconforter, succombez aux affres de la gourmandise grâce à notre petite sélection de douceurs…
Variations autour du miel
Variations autour du miel
Le miel, ce produit sucrant 100 % naturel fabriqué par les abeilles, est reconnu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives.…
Repas de Noël à travers le monde : entre dépaysement et affinités
Repas de Noël à travers le monde : entre dépaysement et affinités
Quel est le menu type de Noël hors des frontières hexagonales ? L'Académie du Goût vous invite à une petite excursion gourmande, de la Suisse au Brésil,…
Cocktails de Noël et du Nouvel an : qu’est-ce qu’on boit pour les fêtes ?
Cocktails de Noël et du Nouvel an : qu’est-ce qu’on boit pour les fêtes ?
La Paris Cocktail Week réchauffera le mois de janvier, le festival Omnivore inaugure une scène Cocktail pour son 10e anniversaire et les bars à cocktails,…
Un Noël végétarien gourmand ? C’est possible !
Un Noël végétarien gourmand ? C’est possible !
A Noël on n’entend parler que de chapon, de foie gras, de saumon et de coquilles Saint-Jacques. Oui, mais les végétariens dans tout ça ? Découvrez comment…
Faire sa bûche de Noël à l’aide d’un robot pâtissier
Comment réussir sa bûche de Noël à coup sûr avec l’aide d’un robot pâtissier ?
Vous vous êtes fixé pour objectif de réaliser votre bûche de Noël vous-même ? Pas de panique, avec la bonne recette et le bon matériel, vous vous en sortirez…
Le caviar, l’or noir qui se démocratise
Le caviar, l’or noir qui se démocratise
Tout comme la truffe, le caviar fait partie de ces produits de luxe qui subliment un repas de fêtes. Ces œufs d’esturgeon sombres aux reflets nacrés et…
Brunch post-Réveillon : que cuisiner après les fêtes ?
Brunch post-Réveillon : que cuisiner après les fêtes ?
Comment recevoir de manière festive en évitant l’excès de champagne et l’overdose de foie gras ? Suivez le guide : l’Académie du Goût a imaginé pour vous…
Comment bien choisir ses huîtres et comment les déguster ?
Comment bien choisir ses huîtres et comment les déguster ?
Produit de fête par excellence, les huîtres font le bonheur des amateurs de saveurs iodées. Mais comment distinguer une Fine de Claire d’une Tarbouriech…
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