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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 43

Les actualités de l'Académie du Goût
Combats de chefs avec Jamie Oliver : la gastronomie britannique prend sa revanche !
Combats de chefs avec Jamie Oliver : la gastronomie britannique prend sa revanche !
Jamie Oliver, le célébrissime chef anglais ne déroge pas à sa réputation de roi cathodique avec Combats de chefs, une émission culinaire d'un nouveau genre…
Cinq adresses canailles pour s’initier aux abats
Cinq adresses canailles pour s’initier aux abats
Le foie ou le ris de veau, les pieds ou les oreilles de cochon, la cervelle ou les rognons d'agneau et d'autres joyeusetés... Des produits aux noms évocateurs…
Retour vers la cuisine, ou comment cuisiner vintage
Retour vers la cuisine, ou comment cuisiner vintage
Un livre de « recettes rétro » ? Kezako ? Claire Pichon, aidée de la photographe Emilie Guelpa, a compilé dans un joli bouquin des recettes qui font remonter…
Salon International du Livre Gourmand : goûtez à la littérature !
Salon International du Livre Gourmand : goûtez à la littérature !
Du 21 au 23 novembre prochain, Périgueux accueille le Salon International du Livre Gourmand. Une 13e édition mettant à l’honneur cette ville de terroir,…
Les guides J’aime Paris et J’aime New York City disponibles en édition poche
Les guides J’aime Paris et J’aime New York City disponibles en édition poche
J’aime Paris et J’aime New York City, les recueils de bonnes adresses d’Alain Ducasse seront désormais disponibles dans un format pratique. Idéal pour…
Culture Chiens Chauds : FASTANDFOOD fait voyager le hot dog
Culture Chiens Chauds : FASTANDFOOD fait voyager le hot dog
Amateurs de hot-dogs, tenez vous prêts : Culture Chiens Chauds, une adresse éphémère 100% dédiée au sandwich-saucisse, s’apprête à ouvrir ses portes à…
Film #Chef, quand « feel good movie » rime avec gastronomie
#Chef, quand « feel good movie » rime avec gastronomie
A voir en ce moment au cinéma, le film #Chef réalisé par Jon Favreau. Ce feel good movie, en plus d’être plaisant, interroge sur les nouveaux modes de…
Brèves et Recettes du Globe-Cooker : la nouvelle émission de l’explorateur Fred Chesneau
Brèves et Recettes du Globe-Cooker : la nouvelle émission de l’explorateur Fred Chesneau
A partir du 1er novembre, Fred Chesneau, le globe-trotter de la gastronomie, se sédentarise pour présenter, sur Cuisine +, une nouvelle émission qui allie…
Raw food : c’est du tout cru !
Raw food : c’est du tout cru !
Manger cru, ce nouveau régime alimentaire fraîchement importé des Etats-Unis, commence à faire des émules en France. Livres et ateliers de cuisine fleurissent…
Les « bouchers stars », un vent de fraîcheur dans la profession
Les « bouchers stars », un vent de fraîcheur dans la profession
Adeptes d’une maturation longue durée, fervents défenseurs d’un savoir-faire manuel, une poignée de bouchers tirent vers le haut une profession parfois…
La Séquence sucrée au doux parfum d'automne de Claire Heitzler
La Séquence sucrée au doux parfum d'automne de Claire Heitzler
A partir de lundi 3 novembre, Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant gastronomique Lasserre, renouvelle l'expérience en dévoilant son nouveau…
Idée weekend : l’Ain en cinq adresses gourmandes
L’Ain en cinq adresses gourmandes
Département gourmand s’il en est, l’Ain jouit d’un terroir de qualité : de la pisciculture en Dombes au terroir exceptionnel de la Bresse (sa crème et…
Steak (R)évolution : la viande s'invite dans les salles obscures
Steak (R)évolution : la viande s'invite dans les salles obscures
Un documentaire centré sur le steak ? Pourquoi pas. C'est même la brillante idée qu'a eue Franck Ribière, producteur et surtout gourmet éclairé, qui pour…
Demi-finale des MOF : voyage au cœur de l’excellence
Demi-finale des MOF : voyage au cœur de l’excellence
Partout en France, mercredi 8 et jeudi 9 octobre, avaient lieu les demi-finales du concours national Un des Meilleurs Ouvriers de France section cuisine…
Objectif Top Chef : Philippe Etchebest à la recherche du prochain candidat amateur
Objectif Top Chef : Philippe Etchebest à la recherche du prochain candidat amateur
Philippe Etchebest se lance à la recherche de l’apprenti qui rejoindra les candidats de Top Chef 2015. Un tour de France gourmand et chargé d’émotion pour…
Le Fooding célèbre Alain Passard et ses « Arpégiens »
Le Fooding célèbre Alain Passard et ses « Arpégiens »
Les 15 et 16 novembre prochain, Le Fooding met à l’honneur Alain Passard et quelques-uns de ses disciples pour six repas d’anthologie. Au menu, un hommage…
Variations autour du couscous
Variations autour du couscous
Le couscous, ce plat originaire du Maghreb, est devenu en l'espace d'un demi-siècle l'un des plats préférés des Français. Mais de quel couscous parlons-nous…
Les chefs de Châteaux & Hôtels Collection s’engagent avec les Restos du cœur
Les chefs de Châteaux & Hôtels Collection s’engagent avec les Restos du cœur
Le 4 décembre prochain, quatre chefs Châteaux & Hôtels Collection proposeront un menu « Dîner de chef » au prix unique de 90 euros, boissons comprises.…
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