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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût

Les actualités de l'Académie du Goût
Guide Michelin 2025 : qui sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés ? Découvrez le palmarès complet !
Guide Michelin 2025 : qui sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés ? Découvrez le palmarès complet !
La cérémonie du Guide Michelin avait lieu ce lundi 31 mars, à Metz. Elle réunissait tout le gratin de la gastronomie française autour d'un palmarès 2025…
2025 : les 10 recettes préférées de nos abonnés en mars
2025 : les 10 recettes préférées de nos abonnés en mars
Chaque mois, on vous dévoile les 10 recettes préférées de nos abonnés : celles qu'ils ont aimé, celles qu'ils ont le plus reproduit, celles qui méritent…
georges blanc recette
La recette trop facile à reproduire à la maison, par le chef étoilé Georges Blanc
Une recette de chef étoilé facile à reproduire à la maison ? Il suffit de demander ! Réalisez cette gourmande tarte double pomme citron et cannelle imaginée…
georges blanc perte étoile
Le chef Georges Blanc perd la troisième étoile qu'il détenait depuis 1981
Alors que la cérémonie 2025 du Guide Michelin se tiendra le 31 mars prochain, le Guide rouge annonce, comme désormais à son habitude, les rétrogradations…
Le printemps dans l'assiette : 20 recettes de chefs pour déguster l'asperge
Le printemps dans l'assiette : 20 recettes de chefs pour déguster l'asperge
Les asperges ? On en raffole, tout comme les chefs. Petit tour d'horizon des meilleures recettes que les chefs ont à partager pour cuisiner et déguster…
La recette signature (et simplissime) du pâtissier-boulanger Benoît Castel
La recette signature (et simplissime) du pâtissier-boulanger Benoît Castel
Le pâtissier-boulanger Benoît Castel, renommé pour ses biscuits en tous genres, a décidé de partager les secrets et les dessous de sa célèbre recette :…
La meilleure cheffe pâtissière du Monde partage sa recette inratable de flan parisien
La meilleure cheffe pâtissière du Monde partage sa recette inratable de flan parisien
Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissière du monde, conjugue ses convictions et son engagement au travers de sa passion et son métier. Aujourd'hui, elle…
Mars 2025 : les événements gastronomiques à ne pas manquer
Mars 2025 : les événements gastronomiques à ne pas manquer
Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…
2025 : les 10 recettes préférées de abonnés en février
2025 : les 10 recettes préférées de abonnés en février
Chaque mois, on vous dévoile les 10 recettes préférées de nos abonnés : celles qu'ils ont aimé, celles qu'ils ont le plus reproduit, celles qui méritent…
La pâte à beignets Etsi Paris : la recette qu'il vous faut pour Mardi Gras
La pâte à beignets Etsi Paris : la recette qu'il vous faut pour Mardi Gras
Comme une envie de beignets légers et gourmands pour Mardi Gras ? Cette recette a un sacré potentiel ! La cheffe Mikaëla Liaroutsos partage sa recette…
soupe bocuse
Quel est ce plat emblématique de la cuisine française qui fête aujourd'hui ses 50 ans ?
Elle a 50 ans ! Le 25 février 1975, Paul Bocuse recevait la haute distinction de l'ordre national, la Légion d'Honneur, entre les murs de l'Elysée. Pour…
25 recettes simplissimes partagées par les chefs pour préparer la volaille
25 recettes simplissimes partagées par les chefs pour préparer la volaille
La grande famille des volailles (poulet, dinde, pintade ou encore canard) a cet avantage de se consommer toute l'année, mais ça ne veut pourtant pas dire…
Menton fête le citron : 8 recettes de chefs à préparer pour l'occasion
Menton fête le citron : 8 recettes de chefs à préparer pour l'occasion
Chaque année au mois de février, la petite ville des Alpes-Maritimes voit ses rues s'animer au rythme des corsos, parades et autres manifestations pour…
10 recettes de chefs sensationnelles pour cuisiner la vanille
Salées ou sucrées : 22 recettes de chefs sensationnelles pour cuisiner la vanille
La vanille ? Certainement notre épice préférée, suave, gourmande et toujours aussi convoitée. Le souci ? Elle fait des milliers de kilomètres avant de…
10 recettes de chefs équilibrées et vitaminées pour affronter l'hiver en se faisant plaisir
10 recettes de chefs équilibrées et vitaminées pour affronter l'hiver en se faisant plaisir
Comment lutter contre les frimas de l'hiver tout en prenant soin de soi ? Aujourd'hui, on vous souffle 10 idées de chefs pour faire attention à sa santé…
technique cuisson coquille sain jacques
Connaissez-vous cette technique simplissime du 3-1 confiée par un chef pour réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques ?
Si la saison des noix de Saint-Jacques court depuis le mois d'octobre, elles se savourent jusqu'en mars, où elles ont l'avantage d'être moins chères sur…
Les prochaines ouvertures très attendues de restaurants de chefs
Les prochaines ouvertures très attendues de restaurants de chefs
C'est une année 2025 qui démarre sur les chapeaux de roue avec l'annonce de ces ouvertures (ou réouverture) imminentes par des grands noms de la gastronomie…
5 pâtisseries renversantes pour célébrer la Saint-Valentin
5 pâtisseries renversantes pour célébrer la Saint-Valentin
Il y a toujours une bonne occasion pour déguster les pâtisseries de nos chefs préférés, et cette fois-ci, la Saint-Valentin de fait pas exception : ne…
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