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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 45

Les actualités de l'Académie du Goût
Omnivore World Tour Sydney : la Jeune cuisine australienne à l’honneur
Omnivore World Tour Sydney : la Jeune cuisine australienne à l’honneur
Depuis une dizaine d’années, Omnivore célèbre la « Jeune cuisine » en présentant, dans des publications soignées, ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui…
Food truck à Paris : la cuisine australienne dans la place
Food truck à Paris : la cuisine australienne dans la place
Depuis le 12 septembre et jusqu’au samedi 4 octobre, un food truck sillonnera la capitale pour vous initier aux saveurs australiennes avec, à son bord…
Arnaud Lallement, un chef la tête dans les étoiles
Arnaud Lallement, un chef la tête dans les étoiles
Derrière les fourneaux de l'Assiette Champenoise depuis presque 20 ans, Arnaud Lallement vit une année 2014 exceptionnelle : il décroche sa troisième étoile…
Guillaume Sanchez : rencontre avec un pâtissier iconoclaste
Guillaume Sanchez : rencontre avec un pâtissier iconoclaste
Faut-il vraiment étiqueter Guillaume Sanchez « pâtissier punk » ? De punk, il a les tatouages et le look. Il a aussi la fulgurance : à 23 ans, il a déjà…
La noix de Grenoble : un fruit sec bien dans sa coque
La noix de Grenoble : un fruit sec bien dans sa coque
Reconnue pour sa saveur incomparable, la noix de Grenoble est l'une des fiertés du Sud-Est de la France. Généreuse, goûteuse et parfumée, cette noix principalement…
Fait maison, Maître Restaurateur ou Restaurant de qualité : on vous dit tout sur les différents titres et labels
Fait maison, Maître Restaurateur ou Restaurant de qualité : on vous dit tout sur les différents titres et labels
Depuis son entrée en vigueur en juillet 2014, le label Fait maison provoque des remous. Trop laxiste, pas assez encadré, peu restrictif, sa fiabilité est…
Les Etoiles de Mougins : les desserts à l’honneur pour cette 9e édition
Les Etoiles de Mougins : les desserts à l’honneur pour cette 9e édition
Aujourd’hui, vendredi 19 septembre, commence le festival international de la gastronomie et des arts de vivre à Mougins en région PACA. Un festival s'étalant…
Les journées du patrimoine : notre programme spécial gastronomie
Les journées du patrimoine : notre programme spécial gastronomie
On ne présente plus les Journées du Patrimoine, qui ouvrent au public des lieux qui lui sont parfois fermés, ou mettent en avant les richesses du patrimoine…
Bruno Gensdarme : la (très bonne) table du chef cannois
Bruno Gensdarme : la (très bonne) table du chef cannois
Après une vingtaine d’années passées à Paris, notamment auprès de Guy Savoy, Bruno Gensdarme s’est établi dans le Sud, à Cannes. A sa « Table du Chef »,…
Alain Ducasse, rédacteur en chef du Figaroscope
Alain Ducasse, rédacteur en chef du Figaroscope
Cette semaine, le Figaroscope reçoit Alain Ducasse. Bonnes adresses, expositions, cinéma, musique, théâtre… Vous serez surpris par les goûts du chef étoilé…
Tous au restaurant : la haute gastronomie se démocratise le temps d’une semaine
Tous au restaurant : la haute gastronomie se démocratise le temps d’une semaine
S’offrir une grande table à moitié prix : voilà la très chouette proposition de l’opération Tous au restaurant, inspirée de la « Restaurant Week » américaine.…
recette menthe fraîche
Variations autour de la menthe
La menthe n’est pas l’apanage du thé ou des bonbons. Cette plante herbacée qui dégage un parfum frais reconnaissable entre tous s’utilise également comme…
Naturalité : la démarche d’Alain Ducasse pour la nouvelle carte du Plaza Athénée
Naturalité : la démarche d’Alain Ducasse pour la nouvelle carte du Plaza Athénée
Pour la réouverture du Plaza Athénée, Alain Ducasse a repensé, avec la complicité de son chef Romain Meder, sa carte autour de la trilogie poissons, légumes…
La fête de la gastronomie : une 4e édition qui met l’accent sur le partage et la convivialité
La fête de la gastronomie : une 4e édition qui met l’accent sur le partage et la convivialité
Du 26 au 28 septembre, la France célébrera sa gastronomie et son savoir-faire avec plus de 8000 événements répartis sur tout le territoire, Outre-mer inclus.…
Le Michalak Masterbook dépoussière le livre de recettes de pâtisserie
Le Michalak Masterbook dépoussière le livre de recettes de pâtisserie
Est-ce un avion ? Non ! Est-ce un oiseau ? Non ! C’est… L'ovni de la pâtisserie, Super-Michalak et son nouvel ouvrage. Un condensé des meilleures recettes…
Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Le 10 septembre dernier, lors de la seconde édition des Prix d'Excellence Relais Desserts, Claire Heitzler s'est, une nouvelle fois, vue décerner le titre…
Livre Top 10 tartes au citron par les chefs Damien et Christophe de 750 grammes
Les 10 meilleures recettes de tartes au citron par les chefs de 750 grammes
Chef Damien et Chef Christophe, les ambassadeurs du site 750 grammes, vous dévoilent, dans un livre paru le 25 septembre aux Éditions Culinaires, leurs…
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Du 19 au 21 septembre, le Carreau du Temple se transformera en temple de la cuisine de rue. Au menu : expos, animations, rassemblement de foodtrucks, performances…
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