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Filets
de
sole,
tomates
et
champignons
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387
Par
Alain Ducasse
chef
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Pavé
de
thon
rouge
aux
poivres,
condiment
tomaté
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407
Par
Alain Ducasse
chef
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Tartare
de
maquereaux
aux
herbes
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269
Par
Alain Ducasse
chef
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Gravlax
de
saumon,
pommes
de
terre
nouvelles
et
riquette
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58
Par
Alain Ducasse
chef
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Cassoulet
de
Castelnaudary
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247
Par
Alain Ducasse
chef
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Sardines
grillées,
condiment
chermoula
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210
Par
Alain Ducasse
chef
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Filets
de
rouget,
courgettes
à
la
tapenade
Star
550
Par
Alain Ducasse
chef
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Saint-Pierre
et
fenouil
cuit
et
cru
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156
Par
Alain Ducasse
chef
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Morue
en
croûte
d'amandes
et
haricot
à
l'ail
confit
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192
Par
Alain Ducasse
chef
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Merlan
à
la
vapeur
d’algues,
légumes
verts
sautés
à
cru
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22
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Christophe Saintagne
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Boudin
noir
de
christian
parra,
purée
de
pommes
de
terre
Star
25
Par
Alain Ducasse
chef
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Lieu
jaune
en
papillote
de
chou
chinois
et
trévise
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121
Par
Alain Ducasse
chef
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Cabillaud
et
marmelade
d’endives
à
l’orange
Star
729
Par
Alain Ducasse
chef
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Daurade
royale
en
croûte
de
sel
et
d’algues,
sauce
à
l’aneth
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178
Par
Alain Ducasse
chef
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Cabillaud
poché,
coulis
de
piquillos
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603
Par
Alain Ducasse
chef
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Lotte,
haricots
cocos
au
pistou
Star
436
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Caillette
de
porc
de
chabeuil
Star
44
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Homard
poché,
macédoine
de
légumes
Star
20
Par
Alain Ducasse
chef
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Coquilles
saint-jacques
au
chou
vert
fumé
Star
300
Par
Alain Ducasse
chef
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Langoustines
rôties
au
citron
Star
433
Par
Alain Ducasse
chef
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