Plat : toutes les recettes - Page 41

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Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard

Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tourte pasqualine aux légumes

Tourte pasqualine aux légumes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabillaud poché en brandade

Cabillaud poché en brandade

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

recette de fricassée de volaille de Bresse aux morilles

Fricassée de volaille de Bresse aux morilles

Paul Bocuse

Par Paul Bocuse chef

Légumes en gros morceaux braisés et marinés au vinaigre, joue de bœuf et lard croustillant

Légumes en gros morceaux braisés et marinés au vinaigre, joue de bœuf et lard croustillant

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes d’hiver cuisinés à l’étouffée en cocotte noire, amourettes et ris d’agneau

Légumes d’hiver cuisinés à l’étouffée en cocotte noire, amourettes et ris d’agneau

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabillaud mariné en gravlax, sauce mangue

Cabillaud mariné en gravlax, sauce mangue

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Endives de pleine terre, jambon, truffe noire

Endives de pleine terre, jambon, truffe noire

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gnocchi au cresson, cuisses de grenouille

Gnocchi au cresson, cuisses de grenouille

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux courgettes trompettes, peaux et fleurs frites, copeaux de vieux parmesan

Risotto aux courgettes trompettes, peaux et fleurs frites, copeaux de vieux parmesan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabillaud poêlé aux épinards et aux amandes

Cabillaud poêlé aux épinards et aux amandes

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Cardons en gratin à la moelle et aux truffes

Cardons en gratin à la moelle et aux truffes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux brocoletti, copeaux de vieux parmesan

Risotto aux brocoletti, copeaux de vieux parmesan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gros ravioli verts aux brocoletti, gamberoni du golfe de gênes, jus de leurs têtes écrasées

Gros ravioli verts aux brocoletti, gamberoni du golfe de gênes, jus de leurs têtes écrasées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabillaud poêlé, jeunes légumes

Cabillaud poêlé, jeunes légumes

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Risotto aux asperges sauvages, jus de bœuf corsé

Risotto aux asperges sauvages, jus de bœuf corsé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto vert aux asperges violettes et sauvages cuites et crues

Risotto vert aux asperges violettes et sauvages cuites et crues

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Asperges vertes en omelette plate

Asperges vertes en omelette plate

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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