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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 101

Plat - Page 101 3189 recettes
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Blanc de bar en épais filet cuit au four, févettes – tomates – truffe, sucs de cuisson réduits

Blanc de bar en épais filet cuit au four, févettes – tomates – truffe, sucs de cuisson réduits

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar grillé sauce pilée au mortier, courgettes et côtes de blette

Blanc de bar grillé sauce pilée au mortier, courgettes et côtes de blette

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bar de ligne au four, jus-garniture d’araignée de mer

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar en filet cuit au plat, sucs citronnés aux calmars et palourdes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bar de ligne dugléré

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bar de ligne en darne épaisse, endives – truffes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar cuit au plat, sauce hachée aux huîtres

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar cuit au plat, marmelade pilée au mortier, cèpes et côtes de sucrine

Blanc de bar cuit au plat, marmelade pilée au mortier, cèpes et côtes de sucrine

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar poireau – pomme – truffe

Blanc de bar poireau – pomme – truffe

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar cuit au four, condiment - garniture de coquillages au vert

Blanc de bar cuit au four, condiment - garniture de coquillages au vert

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bar de ligne en épais filet, sucs de cuisson liés d’oursins, supions, condiment de citron – corail

Bar de ligne en épais filet, sucs de cuisson liés d’oursins, supions, condiment de citron – corail

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Anchois au sel

Anchois au sel

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Homard breton newburg

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Homard breton à l’américaine

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Rougets entiers désarêtés et farcis de leurs intérieurs, riz au safran à peine saucé d’un jus corsé

Rougets entiers désarêtés et farcis de leurs intérieurs, riz au safran à peine saucé d’un jus corsé

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Omble chevalier du lac léman à la meunière

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Colinot du jour rôti aux gousses d’ail, jeunes oignons et petites câpres, chutney de pignons blonds, raisins secs, vert de laitue et cresson pilés au mortier

Colinot du jour rôti aux gousses d’ail, jeunes oignons et petites câpres, chutney de pignons blonds, raisins secs, vert de laitue et cresson pilés au mortier

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Caviar osciètre gold et pommes de terre roseval cuites en peau à la moelle

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Blanc de bar en fines tranches marinées, citron – caviar osciètre

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois

Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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