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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 38

Les actualités de l'Académie du Goût
L’art de la table et du savoir-vivre à la française
L’art de la table et du savoir-vivre à la française
La France est connue et reconnue pour son élégance dans le monde entier. Comme dans d’autres pays européens, notamment l’Angleterre, il existe tout un…
Gelinaz : quand la cuisine thaï s’invite au Plaza Athénée
Gelinaz : quand la cuisine thaï s’invite au Alain Ducasse au Plaza Athénée
Le 9 juillet dernier avait lieu, partout dans le monde, le Grand Gelinaz Shuffle. Ce jeu de chaises musicales de chefs a conduit David Thomson, le plus…
Pâtisserie Thoumieux : découvrez les créations estivales de Ludovic Chaussard
Pâtisserie Thoumieux : découvrez les créations estivales de Ludovic Chaussard
Aux commandes de la pâtisserie Gâteaux Thoumieux depuis 2013, Ludovic Chaussard dépoussière avec élégance et sensibilité les traditionnelles pâtisseries…
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris
Une boutique et salon de dégustation dédiés à un mets, un seul, vient d’ouvrir ses portes au sein du 7e arrondissement de Paris : la Maison de la Chantilly.…
Quand la filière porcine prend du galon
Quand la filière porcine prend du galon
Labels de qualité, races en vue, jambons haute couture : la viande de porc haut de gamme laisse rêveur.
La crème glacée roulée, l’instant gourmand du moment
La crème glacée roulée, l’instant gourmand du moment
Depuis quelques semaines circulent de nombreuses vidéos montrant un curieux manège : des mains armées de spatules travaillent, sur une surface refroidissante,…
Des recettes bio et gourmandes
100 % bio, 100 % plaisir : nos recettes sucrées pour un été gourmand et léger
Se faire plaisir avec des produits bio ? Rien de plus facile avec la rubrique Grands Chefs, Petits Prix de Casino qui vous livre des idées de recettes…
Les clés pour Réussir son pique-­nique de A à Z
Pique-nique : le réussir comme un chef !
Le pique­-nique se veut équilibré, gourmand et sophistiqué le tout dans un esprit convivial, détendu et chaleureux. Après avoir vu la météo la veille et…
Tour de France gourmand : à la découverte des spécialités food du parcours
Tour de France gourmand : à la découverte des spécialités food du parcours
Si les courageux coureurs du Tour de France pouvaient s’arrêter à loisir, ils profiteraient peut-être mieux des différentes spécialités régionales qu’offre…
Des idées recettes pour un apéro estival
Des idées recettes pour un apéro estival
L’apéro, ce moment convivial par excellence où l’on échange, rit, partage et… grignote ! Avec l’été, arrive l’envie de profiter d’un moment entre amis…
Goût de brioche, l'adresse monomaniaque de Guy Savoy
Goût de brioche, l'adresse monomaniaque de Guy Savoy
Guy Savoy et son chef pâtisser Christian Boudard ont inauguré la boutique “Goût de brioche” en plein cœur de Paris. Le chef triplement étoilé, installé…
"Les Parisiennes" : Cédric Grolet révise ses classiques au Meurice
"Les Parisiennes" : Cédric Grolet révise ses classiques au Meurice
Le chef pâtissier du Meurice joue la carte de l'originalité... En misant sur les classiques. Prêts à redécouvrir la saveur d'un éclair au chocolat ?
Le lait, nocif ou vital ?
Le lait, nocif ou vital ?
Cette boisson est partout. Il n’est pas nécessaire de mener une enquête à grande échelle pour se rendre compte que nous en consommons au quotidien : fromages,…
Fatema Hal, sur les pas d'une ethno-gastronome
Fatema Hal, sur les pas d'une ethno-gastronome
Ethnologue de formation et cuisinière par passion, Fatema Hal - propriétaire du Mansouria à Paris - est considérée comme l'ambassadrice de la cuisine marocaine…
Les métiers de la haute gastronomie
Les métiers de la haute gastronomie
Les restaurants étoilés et les palaces sont réputés pour leur cuisine remarquable concoctée par de prestigieux chefs. A leurs côtés, des dizaines d’hommes…
Bon Appétit Bien Sûr : retrouvez toutes les recettes de Joël Robuchon sur Youtube
Bon Appétit Bien Sûr : retrouvez toutes les recettes de Joël Robuchon sur Youtube
Arrêtée en 2009, l’émission phare du début des années 2000 renaît de ses cendres sur Youtube, grâce à la chaîne « Bon Appétit Bien Sûr ». L’occasion de…
Bubble tea : la boisson perle de l’année
Bubble tea : la boisson perle de l’année
En plein cœur de Paris, à deux pas du Centre Georges Pompidou, se trouve le Bubbleteacup. Un salon de thé accueillant et chaleureux consacré aux bubble…
Que manger pour être en forme le jour des examens ?
Que manger pour être en forme le jour des examens ?
Qu’il s’agisse du bac ou d’un concours pour une grande école, la situation familiale est la même : dominée par le stress. Parents : évacuez le vôtre en…
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