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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 29

Les actualités de l'Académie du Goût
Restaurants résidences : les marmites à jeunes chefs
Restaurants résidences : les marmites à jeunes chefs
Le concept de la résidence artistique essaime en gastronomie. À Paris et ailleurs, des restaurants pépinières accueillent des jeunes cuisiniers prometteurs…
De Beyrouth à Paris, la comfort-food gastronomique et healthy de Liza et Ziad Asseily
De Beyrouth à Paris, la comfort-food gastronomique et healthy de Liza et Ziad Asseily
Gourmande ET saine, la cuisine libanaise revue et corrigée par Liza et Ziad Asseily fait rimer partage, convivialité et mieux-manger. Vous voilà conviés…
Exclusivité : 200 exemplaires signés du livre Fruits de Cédric Grolet sont disponibles !
Exclusivité : 200 exemplaires signés du livre Fruits de Cédric Grolet sont disponibles !
Sortie imminente pour le tant attendu Fruits de Cédric Grolet (Ducasse Edition). Histoire de patienter jusqu’au 26 octobre, nous vous proposons en avant…
Ateliers découverte produits et cours de cuisine pour chefs en devenir au programme des Miele Experience Centers
Ateliers découverte produits et cours de cuisine pour chefs en devenir au programme des Miele Experience Centers
Qu’ils soient nichés entre le Musée d’Orsay et l’École Supérieure des Beaux-Arts à Paris, ou à deux pas de la mer à Nice, les Miele Experience Centers…
Sublimer les fruits : l’audacieux défi de Cédric Grolet
Sublimer les fruits : l’audacieux défi de Cédric Grolet
Des pupilles aux papilles, difficile de savoir si Cédric Grolet est plus pâtissier que sculpteur. À l’occasion de la sortie de Fruits (Ducasse Edition),…
La Meilleure Façon de Manger, c’est encore celle de Julie Andrieu
La Meilleure Façon de Manger, c’est encore celle de Julie Andrieu
À chaque produit sa recette idéale. C’est la conviction que Julie Andrieu nous a partagée lors d’un entretien gourmand. C’est aussi celle qu’elle défend…
La quête d'alain ducasse
Alain Ducasse au cinéma : "Où que j’aille, j’essaie d’être un acteur"
Qu'est-ce qui fait courir Alain Ducasse ? Après deux ans à le suivre, caméra à l'épaule, le réalisateur Gilles de Maistre apporte des éléments de réponse…
Épiceries en vrac : les courses vertes sans être dans le rouge
Épiceries en vrac : les courses vertes sans être dans le rouge
On croyait cette espèce commerciale quasiment éteinte mais l’épicerie en vrac est de retour dans nos villes. Nous avons poussé la porte de l’une des 31…
La tarte Tatin, un renversant dessert de légende
La tarte Tatin, un renversant dessert de légende
Qui a vraiment créé la tarte Tatin, cette fameuse tarte aux pommes cuite à l’envers, servie à l’endroit ? Porte-t-elle réellement le nom de ses deux créatrices…
Cinéma : La Quête d’Alain Ducasse, un film à découvrir en salles
Cinéma : La Quête d’Alain Ducasse, un film à découvrir en salles
Le réalisateur Gilles de Maistre a suivi le chef pluri-étoilé à travers le monde durant deux ans. Une pérégrination que les gourmets pourront suivre avec…
Pour sa 7e édition, la Fête de la Gastronomie vous invite « au coeur du produit »
Pour sa 7e édition, la Fête de la Gastronomie vous invite « au coeur du produit »
La Fête de la Gastronomie signe son grand retour : du 22 au 24 septembre, elle célébrera la diversité du patrimoine culinaire français en mettant la matière…
Food Temple : La gastronomie colombienne embrasse la cuisine du terroir au Carreau du Temple
Food Temple : La gastronomie colombienne embrasse la cuisine du terroir au Carreau du Temple
Banquets, ateliers, marché, masterclass, bal colombien : rendez-vous du 22 au 24 septembre au Carreau du Temple pour partager un moment convivial et gourmand.…
Auguste Escoffier, premier chef star d’envergure internationale
Auguste Escoffier, premier chef star d’envergure internationale
C’est fin XIXe, début XXe, qu’il se fait un nom à travers le monde grâce à ses talents et savoirs culinaires. Inventeur – entre autres – de l’iconique…
L’agenda gourmand du mois : août 2017
L’agenda gourmand du mois : août 2017
Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…
Fruits, légumes, poissons, viandes : que mange-t-on au mois d’août ?
Fruits, légumes, poissons, viandes : que mange-t-on au mois d’août ?
Consommer des produits de saison ? Un must pour préserver l’environnement et sa santé. Récoltés à maturité, ils sont plus frais car ils ne font pas des…
Argenteuil, Vichy, Clamart : pourquoi certaines préparations portent-elles des noms de villes ?
Argenteuil, Vichy, Clamart : pourquoi certaines préparations portent-elles des noms de villes ?
Certains plats de la cuisine française portent le nom d’une ville, d’une région ou d’un pays. Quelles en sont les raisons ? Tour d’horizon historique et…
6 applis pour voyager à travers la gastronomie
6 applis pour voyager à travers la gastronomie
Pour se rendre compte de la réalité qui l’entoure, un enfant porte le monde à sa bouche. Et de vous à nous, c’est sans doute la meilleure des façons de…
La pâtisserie selon Claire Damon, une symphonie rythmée par la nature
La pâtisserie selon Claire Damon, une symphonie rythmée par la nature
Véritable Vivaldi des plaisirs sucrés, la cheffe pâtissière Claire Damon orchestre les fourneaux de ses deux écrins, "Des gâteaux et du Pain" (Paris),…
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