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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 2

Les actualités de l'Académie du Goût
technique cuisson coquille sain jacques
Connaissez-vous cette technique simplissime du 3-1 confiée par un chef pour réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques ?
Si la saison des noix de Saint-Jacques court depuis le mois d'octobre, elles se savourent jusqu'en mars, où elles ont l'avantage d'être moins chères sur…
Les prochaines ouvertures très attendues de restaurants de chefs
Les prochaines ouvertures très attendues de restaurants de chefs
C'est une année 2025 qui démarre sur les chapeaux de roue avec l'annonce de ces ouvertures (ou réouverture) imminentes par des grands noms de la gastronomie…
5 pâtisseries renversantes pour célébrer la Saint-Valentin
5 pâtisseries renversantes pour célébrer la Saint-Valentin
Il y a toujours une bonne occasion pour déguster les pâtisseries de nos chefs préférés, et cette fois-ci, la Saint-Valentin de fait pas exception : ne…
Top Chef : une étoile Michelin à la clef et d'autres nouveautés annoncées
Top Chef : une étoile Michelin à la clef et d'autres nouveautés annoncées
Cette année, la nouvelle saison de Top Chef s'annonce sous haute tension : une nouveauté viendra chambouler l'issue du concours ! Si on ne connaît pas…
Les produits de saison du mois de février par l'Académie du Goût
Que mange t-on en février ? Téléchargez votre calendrier de saison du mois !
Le mois de février pointe le bout de son nez : avec lui, un panier d'hiver rempli de bons légumes, fruits, viandes, fruits de mer et fromages. Cap sur…
Les 10 recettes préférées de nos abonnés en janvier 2025
Les 10 recettes préférées de nos abonnés en janvier 2025
Chaque mois, retrouvez le classement tant attendu des recettes préférées de nos abonnés : en ce tout premier mois de l'année 2025, 10 recettes de chefs…
10 recettes de chefs parfaitement mijotées à préparer pendant l'hiver
10 recettes de chefs parfaitement mijotées à préparer pendant l'hiver
En hiver, la meilleure façon de réchauffer corps et cœurs : la cuisine ! Et si ça mijote des heures durant, c'est encore mieux. On partage avec vous 10…
bocuse d'or gagnant français
Bocuse d'Or : ce chef Français remporte la prestigieuse compétition, 30 ans après son père
Ce 27 janvier, la tribune de supporters notamment venus de Haute-Loire pour encourager Paul Marcon durant le Bocuse d'Or, le concours de cuisine le plus…
La recette de crêpes inratable de Paul Bocuse
Recette coup de cœur et inratable : la pâte à crêpes ultra légère léguée par Paul Bocuse
Si vous cherchez une recette de crêpes qui ne déçoit jamais, vous êtes au bon endroit ! Idéales pour la Chandeleur, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert…
5 adresses où célébrer le Nouvel An Lunaire en 2025
5 adresses où célébrer le Nouvel An Lunaire en 2025
Le mercredi 29 janvier marque la nouvelle année lunaire, placée sous le signe du Serpent. C'est pour nous l'occasion idéale de partager nos meilleures…
6 pâtes à tartiner à étaler généreusement sur les crêpes à la Chandeleur
6 pâtes à tartiner à étaler généreusement sur les crêpes à la Chandeleur
Quelle belle perspective que la Chandeleur ! Si les crêpes sont incontournables à cette occasion, les pâtes à tartiner le sont tout autant... L'Académie…
Il ne vous reste que quelques jours pour dévorer ces 4 galettes salées !
Il ne vous reste que quelques jours pour dévorer ces 4 galettes salées !
L'Epiphanie ce n'est pas seulement frangipane ou crème d'amande, c'est aussi une histoire plus corsée ! Certains chefs ont aussi imaginé des versions salées…
5 galettes incroyablement bonnes à moins de 35€
5 galettes incroyablement bonnes à moins de 35€
On y a le droit tout le mois de janvier, autant en profiter ! La galette des Rois n'a pas dit son dernier mot, et pour vous aider à choisir la prochaine,…
8 recettes de chefs pour un maximum de réconfort
8 recettes de chefs pour un maximum de réconfort
Ce week-end, on ne se laisse pas aller ! On passe en cuisine pour réaliser des plats qui réchaufferont corps et cœurs. On partage, ici, 8 recettes de chefs…
Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud est mort
Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud est mort
Emblématique journaliste culinaire, Jean-Luc Petitrenaud s’est éteint ce vendredi 10 janvier. Il avait 74 ans. Ses enfants, Louise Petitrenaud et Antonin…
Frangipane ou crème d'amande : connaître la différence pour bien choisir sa galette des rois
Frangipane ou crème d'amande : connaître la différence pour bien choisir sa galette des rois
Chaque année, cette question fait débat : crème d'amande ou frangipane ? Pour vous aider à y voir plus clair et mieux choisir, on partage avec vous les…
7 erreurs à éviter pour réussir sa galette des Rois
7 erreurs à absolument éviter pour réussir sa galette des Rois
Réaliser une galette des Rois à la maison, ce n'est pas sorcier, et pourtant il y a quelques règles à respecter : on fait le tour de sept erreurs à éviter…
Epiphanie 2025 : 5 galettes de chefs à déguster dès le 6 janvier
Epiphanie 2025 : 5 galettes de chefs à déguster dès le 6 janvier
Dans la foulée des fêtes, et comme chaque année, l'Epiphanie pointe le bout de son nez et avec elle, le moment de déguster les galettes des Rois durant…
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