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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 9

Crustacés - Page 9 598 recettes

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Fumet d’anguille fumée

Fumet d’anguille fumée

Star 7
Grégory Marchand
Par Grégory Marchand Chef
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Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

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Star 60
Julien Roucheteau
Par Julien Roucheteau Chef
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Poulpe grillé à la persillade, écrasé de potimarron au chorizo bellota

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Star 139
Julien Roucheteau
Par Julien Roucheteau Chef
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Gamberoni de san remo framboises amandes tendres

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Star 32
Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Lieu jaune de ligne, céleri, bouquets vivants au naturel, sauce whisky & café

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Star 52
Christopher Coutanceau
Par Christopher Coutanceau Chef
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Coques et palourdes en cannelloni, jus iodé

Coques et palourdes en cannelloni, jus iodé

Star 229
Mélanie Serre
Par Mélanie Serre Cheffe
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Soupe chinoise

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Star 54
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Gambas pil pil à la marocaine

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Star 26
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Seiches et haricots cocos en salade

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Star 30
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Fonds d’artichauts et gambas au piment d’Espelette

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Star 25
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Tourteau pâtisson ciboule

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Star 35
Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Effiloché de tourteau au concombre, verveine cristallisée, velours « ajo blanco »

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Star 15
Julien Roucheteau
Par Julien Roucheteau Chef
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Huîtres chaudes au fenouil

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Star 58
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Homard bleu du cotentin, chou fumé, clémentines confites

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Star 13
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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œufs mimohuître

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Star 41
Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

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Star 17
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Lisette à cru, poireaux, velouté de biscotte, oursin de Galice

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Star 19
Glenn Viel
Par Glenn Viel Chef
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Carabineros, côtes de Romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

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Star 45
Glenn Viel
Par Glenn Viel Chef
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Tartare de crevettes

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Star 99
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Homard à l’armoricaine

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Star 118
Christophe Adam
Par Christophe Adam Chef
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