Crustacés : toutes les recettes - Page 9

Crustacés - Page 9 604 recettes

Les recettes

Coquillages et caviar, granité iodé

Coquillages et caviar, granité iodé

Sébastien Sanjou

Par Sébastien Sanjou Chef

Fumet d’anguille fumée

Fumet d’anguille fumée

Grégory Marchand

Par Grégory Marchand Chef

Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Poulpe grillé à la persillade, écrasé de potimarron au chorizo bellota

Poulpe grillé à la persillade, écrasé de potimarron au chorizo bellota

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Gamberoni de san remo framboises amandes tendres

Gamberoni de san remo framboises amandes tendres

Mauro Colagreco

Par Mauro Colagreco Chef

Lieu jaune de ligne, céleri, bouquets vivants au naturel, sauce whisky & café

Lieu jaune de ligne, céleri, bouquets vivants au naturel, sauce whisky & café

Christopher Coutanceau

Par Christopher Coutanceau Chef

Recette offerte !

Coques et palourdes en cannelloni, jus iodé

Coques et palourdes en cannelloni, jus iodé

Mélanie Serre

Par Mélanie Serre Cheffe

Soupe chinoise

Soupe chinoise

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Gambas pil pil à la marocaine

Gambas pil pil à la marocaine

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Seiches et haricots cocos en salade

Seiches et haricots cocos en salade

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Fonds d’artichauts et gambas au piment d’Espelette

Fonds d’artichauts et gambas au piment d’Espelette

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Tourteau pâtisson ciboule

Tourteau pâtisson ciboule

Mauro Colagreco

Par Mauro Colagreco Chef

Effiloché de tourteau au concombre, verveine cristallisée, velours « ajo blanco »

Effiloché de tourteau au concombre, verveine cristallisée, velours « ajo blanco »

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Huîtres chaudes au fenouil

Huîtres chaudes au fenouil

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Homard bleu du cotentin, chou fumé, clémentines confites

Homard bleu du cotentin, chou fumé, clémentines confites

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

œufs mimohuître

œufs mimohuître

Akrame Benallal

Par Akrame Benallal chef

Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Lisette à cru, poireaux, velouté de biscotte, oursin de Galice

Lisette à cru, poireaux, velouté de biscotte, oursin de Galice

Glenn Viel

Par Glenn Viel Chef

Carabineros, côtes de Romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

Carabineros, côtes de Romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

Glenn Viel

Par Glenn Viel Chef

Tartare de crevettes

Tartare de crevettes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

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