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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 5

Crustacés - Page 5 598 recettes

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Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduitePictures

Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite

Star 41
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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La poêlée de langoustines aux girollesPictures

La poêlée de langoustines aux girolles

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, cima di rapa, osciètre clairPictures

Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, cima di rapa, osciètre clair

Star 44
Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
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Homard bleu hommage à mon papa, jus de têtePictures

Homard bleu hommage à mon papa, jus de tête

Star 24
Arnaud Lallement
Par Arnaud Lallement Chef
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Langoustines de casier des côtes varoisesPictures

Langoustines de casier des côtes varoises

Star 21
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche localePictures

Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche locale

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Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"Pictures

Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"

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Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en raviolesPictures

Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles

Star 43
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevissesPictures

Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses

Star 104
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Langoustines aux graines de Futaba et émulsion YuzuPictures

Langoustines aux graines de Futaba et émulsion Yuzu

Star 112
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
La pomme de merPictures

La pomme de mer

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Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
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Cassoulet de homard aux lentilles vertes du PuyPictures

Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Star 61
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Bouillabaisse de girolles, pistou de plantainPictures

Bouillabaisse de girolles, pistou de plantain

Star 88
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipironsPictures

Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons

Star 85
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillagesPictures

Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillages

Star 264
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Gambas de Palamos simplement rôtie/petits pois à la françaisePictures

Gambas de Palamos simplement rôtie/petits pois à la française

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Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Homard bleu rôti beurre demi-sel/tendre maïsPictures

Homard bleu rôti beurre demi-sel/tendre maïs

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Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Foie gras de canard poché tout doux/crevette grise/navetPictures

Foie gras de canard poché tout doux/crevette grise/navet

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Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Rouelles de homard à la vapeur aux herbes en civetPictures

Rouelles de homard à la vapeur aux herbes en civet

Star 16
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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étuvée de homard aux morilles et aspergesPictures

étuvée de homard aux morilles et asperges

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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