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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 7

Crustacés - Page 7 598 recettes

Les recettes

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Poêlée de moules et mousserons, jus terre et merPictures

Poêlée de moules et mousserons, jus terre et mer

Star 71
Guy Savoy
Par Guy Savoy chef
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Les langoustines au casier saisies au beurre de crustacé, bouillon émulsionné à l’anis vert et à la feuille de cannelierPictures

Les langoustines au casier saisies au beurre de crustacé, bouillon émulsionné à l’anis vert et à la feuille de cannelier

Star 159
Anne-Sophie Pic
Par Anne-Sophie Pic Cheffe
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Turban de langoustines en spaghettiPictures

Turban de langoustines en spaghetti

Star 83
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Ravioli de langoustines aux truffesPictures

Ravioli de langoustines aux truffes

Star 642
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Gambas vapeur, bouillon épicé et sauce pommePictures

Gambas vapeur, bouillon épicé et sauce pomme

Star 50
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Homard et fèves au bouillon rafraîchiPictures

Homard et fèves au bouillon rafraîchi

Star 27
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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FutomakiPictures

Futomaki

Star 56
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Sushi à la crevettePictures

Sushi à la crevette

Star 32
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Calmar sauvage à la carbonaraPictures

Calmar sauvage à la carbonara

Star 425
Jean-François Piège
Par Jean-François Piège chef
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Tian d’été avocats, crevettes, pamplemoussesPictures

Tian d’été avocats, crevettes, pamplemousses

Star 308
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Mousse d’avocat aux écrevissesPictures

Mousse d’avocat aux écrevisses

Star 308
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Tian de Saint-Jacques et fenouilPictures

Tian de Saint-Jacques et fenouil

Star 261
École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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Homard bleuPictures

Homard bleu

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Jean-François Piège
Par Jean-François Piège chef
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Homard breton confit aux arômes d’épices tandoori, gnocchis de pommes de terre, crème parfumée au citron vertPictures

Homard breton confit aux arômes d’épices tandoori, gnocchis de pommes de terre, crème parfumée au citron vert

Star 255
Cyril Lignac
Par Cyril Lignac chef
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Le homard bleu, tomate en aigre-doux bouillon tomaté et légèrement épicé au café bourbon pointu de la réunion et safranPictures

Le homard bleu, tomate en aigre-doux bouillon tomaté et légèrement épicé au café bourbon pointu de la réunion et safran

Star 177
Anne-Sophie Pic
Par Anne-Sophie Pic Cheffe
recette de ceviche de noix de Saint-Jacques, purée de panais

Ceviche de noix de Saint-Jacques, smoothie vert, purée de panais

Star 6
Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Noix de saint-jacques poêlée aux légumes mitonnés à l’huile d’argan

Noix de saint-jacques poêlée aux légumes mitonnés à l’huile d’argan

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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recette d'aguachile d'huitre et fruit de la passion

Aguachile d'huître et fruit de la passion

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Beatriz Gonzalez
Par Beatriz Gonzalez Chef
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recette d'huîtres en tempura, crème crue, yuzu et nori

Huîtres en tempura, crème crue, yuzu confit, poudre de nori

Star 14
Alexia Duchêne
Par Alexia Duchêne Chef
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recette de palourdes sautées

Trai : palourdes sautées

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Anne-Solenne Hatte
Par Anne-Solenne Hatte Chef
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