Alors que le lauréat du prix Goncourt, Kamel Daoud pour "Houris" a été dévoilé ce matin, c'est dans le salon éponyme que la soixantaine d'académiciens a dégusté, au déjeuner, le menu ultra-confidentiel imaginé par le chef Romain Van Thienen chez Drouant à Paris.
Le pâté en croûte, monument de la gastronomie française, a la côte auprès des chefs... et des gourmets ! Cette charcuterie pâtissière composée de pâte feuilletée et de pâté à base de cochon, volaille, canard mais aussi de produits comme la truffe, le foie gras, de fruits secs et autres gourmandises, n'a pas dit son dernier mot. Il revient même dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir...
Du 5 au 13 octobre, la Semaine des Fromages AOP de Normandie célèbre, aux quatre coins de la région, les 4 grands fromages qui bénéficient de cette appellation. Saurez vous les nommer ?
Juan Arbelaez, le plus français des chefs colombiens et propriétaire de plusieurs restaurants à Paris, dévoile l'un de ses secrets bien gardés : la recette régressive qu'il affectionne tout particulièrement.
Meilleure Torréfactrice en 2017 et Meilleure Ouvrière de France depuis 2023, Anne Caron a le café dans le sang. Elle a repris avec fierté les rênes de la brûlerie familiale, Maison Caron et perpétue les valeurs traditionnelles qui ont fait son succès.
Un remède facile pour savourer l'automne ? Régis et Jacques Marcon ont une solution toute trouvée ! Avec de bons produits de saison, ils ont imaginé un plat réconfortant, gourmand et surtout facile à reproduire à la maison. Qu'est-ce qu'on attend ?
Le motto ? Manger bon et de saison ! Les abonnés de l'Académie du Goût partagent les 10 recettes qu'ils sont préférées ce mois-ci.
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