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Recettes avec Homard

Recettes avec l'ingrédient Homard - page 3

Homard
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Homard poché, macédoine de légumes

Homard poché, macédoine de légumes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Tronçons de homard breton, petits farcis niçois

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Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Par Damien Leroux Chef
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Lobster roll

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Langouste royale rôtie en carapace comme une sauce poivre – crustacés

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Alain Ducasse
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Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil

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Alain Ducasse
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Soupe glacée de homard breton au caviar osciètre clair d’Iran, cristes-marines

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Alain Ducasse
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Homard bleu de bretagne et supions de méditerranée assaisonnés de tapenade à l’huile d’olive, mélange de salades de printemps

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Alain Ducasse
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Homard en carapace rôti au basilic, un sauté de légumes au goût provençal

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Homard breton, artichauts, truffe noirePlay

Homard breton, artichauts, truffe noire

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Homard breton vivement sauté asperges – morilles au jus

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Homard breton thermidor

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Salade de homard breton, poitrine de pigeonneau et truffes noires à la façon d’alain chapel

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Homard rôti au feu de bois, beurre de basilic

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Homard breton refroidi, cocos, tomates, amandes fraîches

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Homard breton refroidi en délicate gelée, amandes fraîches, fin velouté de girolles

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Alain Ducasse
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Homard breton cuit au sautoir puis décortiqué, les sucs de cuisson tomatés, aux parfums d’ail et de gingembre

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Alain Ducasse
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Homard breton newburg

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Homard breton légèrement gratiné, jus réduit, tomates et truffes en gros bâtonnets

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Homard breton juste « court-bouillonné », jeunes légumes en macédoine

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Homard breton à la favorite

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