Recettes de chefs et secrets de cuisine en vidéo
Les chefs de l'Académie du Goût
Recette du jour
Noix de coco, tamarin & patate douce
Équilibrée, surprenante et terriblement gourmande, cette création de Moulaye Fanny marie la douceur aérienne d’une mousse à la noix de coco avec l’acidité raffinée d’un gel de tamarin et la rondeur d’un biscuit de patate douce. Un dessert tout en contrastes, où chaque texture et chaque saveur trouve sa place pour composer une bouchée à la fois délicate, chaleureuse et dépaysante. Une invitation à voyager, portée par la sensibilité et la créativité du chef.
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Les 10 plats incontournables à goûter si vous êtes de passage à Paris
Flâner à Paris, c’est se laisser surprendre par ses saveurs autant que par ses paysages. Des pâtisseries gourmandes aux plats traditionnels réconfortants, la capitale française regorge de trésors culinaires. Petit tour de table version titi parisien.
"Le dessert le plus simple du monde" : les pommes au four du chef Victor Mercier, votre douceur du week-end
Le chef Victor Mercier signe une recette automnale pleine de douceur : des pommes au four fondantes et épicées, qu’il décrit lui-même comme “le dessert le plus simple du monde”.
L'astuce brillante de ce chef pour ne pas gaspiller les restes de pain rassis
À Marseille, Loris de Vaucelles, jeune chef passionné, célèbre les saisons et les produits locaux avec créativité et conviction. Fidèle à son esprit anti-gaspi, il livre une idée futée pour ne plus jamais jeter le pain rassis.
Les recettes de chefs
Pierre Marcolini
Chef
Ingrédient de la semaine
Champignon de Paris
Dans l’immense famille des champignons, il y a les sauvages, qui poussent un peu partout, au gré des fantaisies de la nature, et les cultivés, dont le principal représentant est le champignon de Paris.
Recettes de saison
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