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Recettes
Recettes avec poisson
Les recettes de chefs avec poisson - page 39
Poisson - Page 39
1062 recettes
Les recettes
Premium
Daurade
cuite
à
la
vapeur,
fenouils
et
oignons
nouveaux
caramélisés,
sucs
d’une
daube
à
l’orange
Star
17
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Daurade
royale,
marinière
de
coquillages
Star
17
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Filet
de
daurade
royale,
salsifis
rôtis,
matelote
au
vin
rouge
Star
22
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Taï
en
fines
lamelles
assaisonnées
d’un
mélange
yuzu/miso/piments
rouges/shiso/algues
Star
16
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Red emperor rôti/poché, sauce vin jaune/végétale, pommes de terre noires du Congo
écrasées-croustillantes
Star
8
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Escolier
d’Hawaii
mariné
au
citron
kaffir,
avocat
et
granny
smith
Star
9
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Espadon
Yucatan,
arroz
verde
Star
23
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Flétan
braisé,
foie
gras
grillé
choux
de
Bruxelles,
vinaigrette
à
la
truffe
noire
Star
18
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Escabèche
de
grondin
au
parfum
d’orange
sanguine
Star
24
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Moelleux
du
littoral
braisé
dans
un
jus
de
bouillabaisse,
pommes
fondantes
et
courgettes
violons
Star
7
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Halibut
cuit
doucement,
artichauts
condimentés
tomate
truffe
noire,
jus
aromatique
Star
3
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Hiramasa
cuit
à
la
vapeur
d’algues,
coquillages
aux
herbes
fraîches
et
côtes
de
romaine
Star
7
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Hirame
de
joban
en
filet
à
plat,
oignon
nouveau,
kinoko,
poitrine
paysanne
«
tonkatsu
»
Star
6
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Lotte
de
l’Atlantique,
gnocchi/sauge,
sucs
d’une
araignée
de
mer
Star
20
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Pavé
de
lotte
cuite
en
feuille
de
figuier,
lard
crousti/fondant
et
cardons
gratinés
au
jus
Star
12
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Tajine
de
baudroie,
frijoles
blancs’o’vert
Star
8
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Loup
de
Méditerranée
aux
petits
pois
et
oignons
nouveaux,
calamars
farcis
et
bardés
de
lard
Star
17
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Loup
épais
cuit
au
naturel,
pulpe
laitue/épinards,
chips’olives,
huile
de
noisette
Star
16
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Loup
frotté
d’agrumes,
chachouka
en
gros
morceaux,
sirop
de
tomate
Star
14
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Pavé
de
loup
de
Méditerranée
rôti,
blanc
et
vert
de
blettes
Star
10
Par
Alain Ducasse
chef
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