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Recettes avec l'ingrédient Veau - page 5
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Recettes
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Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de
viandes
Star
67
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Consommé
goûteux
de
jarret
de
veau
à
peine
pris
en
gelée,
tuber
aestivum
Star
11
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Veau
de
lait
en
grenadin,
amandes
fraîches,
tomates
au
parmesan
Star
35
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Veau
de
lait
de
la
tête
au
pied,
fond
de
braisage
lié
de
truffe,
blettes
mijotées
Star
9
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Veau
de
lait
en
grenadin,
girolles,
pommes
fondantes
comme
un
dauphinois
Star
107
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Mignons
et
abats
de
veau
de
lait
fermier
façon
cuisine
bourgeoise
contemporaine
Star
10
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Filet
mignon
de
veau
en
piccata
aux
pignons
et
raisins
à
la
florentine,
riz
basmati
au
lait
de
coco
Star
132
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Filet
mignon
de
veau
de
lait
rôti
et
rognon
tranché
épais,
pommes
grenailles,
carottes
et
petites
câpres
Star
73
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Saltimbocca
de
veau
de
lait,
girolles
et
oignons
nouveaux
saucés
de
jus
de
veau
tomaté
Star
94
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Pièce de veau de lait fermier sur la braise, fondue d’échalotes au vinaigre, poivre, estragon et jus de
veau réduit, pommes boulangère à notre façon
Star
55
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Veau
de
lait
en
tranche
épaisse,
poêlé
choisy
Star
10
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Côte
de
veau
de
lait
fermier
de
corrèze
cuisinée
en
cocotte,
son
jus,
lasagne
vertes
à
la
crème
Star
38
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Une côte de veau de lait fermier épaisse avec son gras, des pommes en copeaux, carottes et cosses de
pois parfumées d’ail nouveau en gratin
Star
48
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Côte de veau de lait fermier de corrèze rôtie en cocotte, vrai jus de cuisson, épinards en branches très
légèrement crémés
Star
60
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Côte de veau de lait fermier cuisinée à la manière d’alain chapel, salades rôties et grillées, tranches
épaisses de pomme fondante
Star
51
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Homard
breton
rôti
au
corail,
légumes
verts
vivement
sautés,
jus
de
la
presse
Star
7
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Turbot
de
petit
bateau
braisé
au
naturel,
blanquette
de
légumes
verts
Star
35
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Daurade
royale
du
pays
poêlée
croustillante,
jus
d’un
braisé
de
bœuf,
des
herbes
en
friture
Star
33
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Recette
bébé
:
Veau,
chapelure
d’herbes,
beaufort
Star
58
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Premium
Tanjia
de
veau
au
citron
confit
Star
89
Par
Julie Andrieu
Auteure
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