Aussi appelé verre mesureur, le verre doseur est un ustensile de cuisine gradué en verre ou en plastique permettant de mesurer aussi bien les ingrédients secs comme la farine et le sucre que les ingrédients liquide comme le lait et l’huile.
Les verres doseur ont la plupart du temps une contenance de 50 cl ou de 1l à 1,2l. Certains sont munis d’un bec verseur et d’autres ont un diamètre plus large, ce qui donne la possibilité de mélanger directement les ingrédients, on parlera alors de verre ou de pichet mélangeur. La nouveauté : le verre doseur numérique avec son écran digital qui mesure les ingrédients au centième de gramme près.
Les recettes de pâtisseries, qui ont besoin de davantage de précision, sont plus sujettes à recourir au verre doseur. Au choix, le gâteau au fromage blanc, le crumble aux fruits rouges, les biscuits aux amandes ou le far breton.
Les recettes
Pommes au Four à l’Ancienne de la Mère Mitraille
Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille
