Après les tiroirs culinaires chauffants destinés à la cuisson à basse température, Miele propose une nouvelle gamme de tiroirs permettant la conservation et la cuisson d'aliments sous vide.
Le tiroir sous vide, qui s'ouvre par une simple pression en plus d'être extractible, peut accueillir des aliments de différents gabarits (un sachet de 35 cm peut s'y loger). Un réglage sur 3 niveaux de mise sous vide est possible. Le tiroir sous vide permet de cuire une pièce de viande, du poisson et des légumes de manière prolongée pour préserver leurs saveurs. Il permet aussi d'optimiser la marinade d'un aliment, les arômes ne retrouvent donc pas oxydés.
Son autre fonction : le stockage. Les aliments mis sous vide et placés dans ce tiroir doublent leur durée de vie, à l'instar des herbes aromatiques qui se conservent dans le récipient de mise sous vide dédié. Enfin, le tiroir sous vide a pour vocation de diminuer le gaspillage alimentaire. Un paquet de chips entamé gardera sa fraîcheur grâce à l'option permettant de refermer hermétiquement un sachet.
Il suffit de remplir un sachet plastique fourni et de le remplir des aliments à mettre sous vide. Le déposer dans le tiroir et choisir le niveau adéquate pour ensuite démarrer le processus de mise sous vide. L'air est ainsi évacué, et les aliments fermés hermétiquement peuvent se conserver plus longtemps, et surtout garder leur qualité organoleptiques, entreposés au réfrigérateur ou au congélateur.
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