Ustensile de cuisine Tamis

Les disques du tamis peuvent être en inox, en plastique ou en bois. Ils mesurent de 15 à 35 cm. La toile, qui est soit en inox soit en nylon, a différentes tailles de maillage identifiables grâce à des numéros. Plus le numéro est élevé, plus le tamisage sera fin. Ainsi :

• N°8 (soit 2,8 mm d'écartement)
• N°12 (soit 1,8 mm d'écartement)
• N°18 (soit 1,2 mm d'écartement)
• N°24 (soit 0,85 mm d'écartement)

A noter que les professionnels utilisent des tamis automatiques. Ils sont munis d'une poignée qui actionne le tamisage.