Silicone
Le silicone est devenu un matériau incontournable dans la composition d'ustensiles de cuisine et le moule en est le fier représentant. Il permet de se passer de matières grasses et est irréprochable du point de vue hygiénique.
Il existe autant de moules en silicone que de pâtisseries. Ainsi, on trouve des moule à tartelettes, à madeleine, à financiers, à savarins, à cake, à bavarois, à cannelés, à muffins ou encore à kugelhof.
Un cake au citron, des cannelés salés au beaufort et aux lardons, des muffins aux fruits rouges et des petites brioches au chocolat blanc sont autant de recettes à réaliser grâce aux moules en silicone.
Les recettes
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Christophe Michalak
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