La plaque à pizza est désormais l’ustensile à avoir pour réaliser des pizzas maison. Son fond perforé permet à l’air de circuler sur toute la surface de la pâte et d’obtenir une cuisson homogène et à cœur pour un résultat croustillant. Ce moule à pizza circulaire ou rectangulaire à bords plats ou légèrement relevés est également idéal pour réaliser des tartes fines salées ou sucrées.

Une plaque à pizza peut mesurer entre 20 et 32 cm. Elle peut être en acier inoxydable, en métal (matériau résistant aux hautes températures) recouvert d’un revêtement antiadhésif comme la céramique qui est un excellent conducteur de chaleur.

Avec cette plaque à pizza, le moment est venu de réaliser une pizza végétarienne à l’accent méditerranéen avec des courgettes et de la feta ou plus nordique avec du saumon fumé et de la crème fraîche. Pour le dessert, une pizza banane-Nutella ou une crumble façon pizza aux pommes et aux fruits rouges donneront une touche d’originalité.

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