Passoire à fondue chinoise
Une passoire à fondue chinoise est une petite louche faite de maille en treillis permettant de tremper et de recueillir des aliments lors d’une fondue chinoise (bouillon dans lequel chaque convive cuit lui-même ses légumes, ses morceaux de poisson ou de viande à l’aide de cet ustensile ou de baguettes).
Cet ustensile fabriqué en acier inoxydable est souvent vendu par lot de deux ou cinq passoires à fondue chinoise mais on peut s’en procurer à l’unité. Ces passoires, manche compris, mesurent entre 13 cm pour les formats mini, et 25 cm.
Les recettes
Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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