Un évidoir est un ustensile qui permet de retirer facilement et rapidement le cœur et les pépins des pommes, sans avoir à les couper en deux au préalable.
L’évidoir est un ustensile très pratique pour confectionner des pommes au four farcies de fruits secs par exemple.
L’évidoir se présente sous forme d’un manche équipé au bout d’un tube. Il en existe en plastique et en métal. On en trouve en grandes surfaces ainsi que dans les magasins spécialisés dans le matériel de cuisine. Pour un modèle de base, il faut compter entre 5 et 10 euros.
L’utilisation de l’évidoir est simple et rapide. Il suffit de prendre une pomme, pelée ou non, de la placer sur une planche à découper, de placer l’évidoir juste au niveau de la queue de la pomme, bien au centre, et d’enfoncer l’évidoir droit jusqu’au dessous de la pomme. Ensuite, il n’y a plus qu’à retirer l’évidoir. Il va ressortir avec le cœur et les pépins de la pomme.
