Velouté de chou-fleur au garam masala

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez les gousses d’ail. Faites chauffer un faitout à feu moyen avec l’huile d’olive. Ajoutez les épices, l’ail et le gingembre.

Faites-les revenir pendant 2 min, puis ajoutez le chou-fleur et la carotte. Salez légèrement, ajoutez l’eau et faites cuire pendant 20 min. Versez le tout dans le bol du blender et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.