Tiges en chocolat
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Ces petites tiges en chocolat permettent d'apporter une finition très précise aux desserts trompe l'oeil de Cédric Grolet !
Ingrédients
Préparation
Mixez le chocolat à l'aide d'un robot-coupe jusqu'à l'obtention d'une pâte, sans le laisser fondre. Formez alors des petites tiges à la taille souhaitée en fonction du fruit.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
