Légume : toutes les recettes - Page 50

Légume - Page 50 1546 recettes

Les recettes

Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Damien Leroux

Par Damien Leroux Chef

recette de pistou

Pistou

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Damien Leroux

Par Damien Leroux Chef

Salade My Blend

Salade My Blend

Laurent André

Par Laurent André Chef

Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tourte pasqualine aux légumes

Tourte pasqualine aux légumes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Très fine tarte aux primeurs de nos paysans, mélange d’herbes et de salades à peine tombées, caillé de brebis cassé

Très fine tarte aux primeurs de nos paysans, mélange d’herbes et de salades à peine tombées, caillé de brebis cassé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Oignons au vinaigre

Oignons au vinaigre

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis

Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux petits pois « téléphone », côtes de romaine, oignons grelots et pointes d’asperge ailerons de volaille fourrés au vert

Risotto aux petits pois « téléphone », côtes de romaine, oignons grelots et pointes d’asperge ailerons de volaille fourrés au vert

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti

Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gratin de potiron aux champignons des bois, fine tranche de lard croustillante

Gratin de potiron aux champignons des bois, fine tranche de lard croustillante

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Soupe passée de potiron, petite royale de foies de poularde truffée et lardons croustillants, mouillettes aux sucs de rôti

Soupe passée de potiron, petite royale de foies de poularde truffée et lardons croustillants, mouillettes aux sucs de rôti

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tomates de marmande séchées et en délicate gelée, d’autres gratinées au parmesan

Tomates de marmande séchées et en délicate gelée, d’autres gratinées au parmesan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tomates de l’arrière-pays, mozzarella di buffala et basilic opale, mesclun au vinaigre de barolo et huile d’olive biancardo

Tomates de l’arrière-pays, mozzarella di buffala et basilic opale, mesclun au vinaigre de barolo et huile d’olive biancardo

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Soupe de légumes de provence aux truffes noires, royale de foies blonds et sot-l’y-laisse de volaille

Soupe de légumes de provence aux truffes noires, royale de foies blonds et sot-l’y-laisse de volaille

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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