Pour 400 g de glace au chocolat
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Ingrédients
- 200 g de chocolat Manjari
- 25 g de pâte de cacao
- 50 cl de lait
- 63 g de trimoline (sucre inverti)
- 63 g de sucre
Préparation
Hacher le chocolat, le mélanger avec la pâte de cacao.
Faire bouillir ensemble le lait, le sucre inverti et le sucre.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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