Sablé linzer
Par
Christophe Michalak
chef
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Ingrédients
- 120 g de farine T45
- 4 g de levure chimique
- 20 g de sucre glace
- 110 g de beurre doux
- 5 g de rhum
- 20 g de poudre d’amande
- 4 g de fleur de sel
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Dans la cuve du robot muni d’une feuille, mélangez la farine avec la levure, le sucre glace, le beurre, le rhum, la poudre d’amande et le sel. Étalez ce mélange entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 mm. Découpez un rectangle, déposez-le sur un Silpat®, piquez et faites cuire pendant environ 20 min.
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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