Poudre espelette et corail
Par
Arnaud Lallement
Chef
Premium
Cette poudre allie le piment d'Espelette au corail d'homard séché. C'est la note épicée que le chef Arnaud Lallement apporte au plat de tourteau et chou rave croquant.
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Ingrédients
Préparation
Mélangez un tant pour tant de piment d’Espelette et de corail de homard séché, puis mixez au blender de manière à réduire le tout en poudre.
Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Lallement" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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