Poudre de romarin
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Cédric Grolet utilise la poudre de romarin pour le montage et la finition de sa fameuse tarte abricot-romarin, cette base parfume délicatement ce dessert d'un goût qui nous rappelle la Provence !
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 70°C (th. 2). Faites-y sécher le romarin 2 h et mixez-le dans un robot-coupe pour obtenir une poudre.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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