Piments verts marinés

Cinq jours avant, lavez les piments et séchez-les soigneusement. Piquez-les de part et d’autre à l’aide de piques à brochette fines ou de cure-dents.

Faites dissoudre le sel dans l’eau puis filtrez. Ajoutez le vinaigre, portez à ébullition. Placez les piments, les feuilles de laurier et le thym dans un bocal en verre. Versez-y le mélange au vinaigre et fermez hermétiquement.

Les piments sont prêts à déguster au bout de 5 jours.

Conservez à température ambiante pendant 3 à 6 mois ou quelques jours après ouverture au frais.