Pâte sucrée
Par
Freddy Monier
Ingrédients
- 225 g de beurre
- 210 g de sucre glace
- 500 g de farine
- 160 g de jaunes d’œufs (8 jaunes)
- 1 gousse de vanille
Préparation
Au batteur muni de la feuille, sablez le beurre, le sucre glace et la farine.
Ajoutez les jaunes et les grains de la gousse de vanille, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Pour une pâte sucrée au cacao, utilisez 430 g de farine et 70 g de cacao en poudre.
Cette recette est issue du livre "Best of Freddy Monier" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
