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Ingrédients
- 50 g de beurre (détrempe)
- 5 g de sel fin
- 10 g de vinaigre blanc
- 250 g de farine T55
- 90 g de lait
- 100 g de beurre (tourage)
Préparation
Étape 1 : Préparation
Faire fondre le beurre de la détrempe dans une casserole. Laisser refroidir et réserver à température ambiante.
Dissoudre le sel dans le vinaigre.
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