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Dans de nombreuses cultures, le pain est l'aliment de base. Il aurait été découvert par hasard en Egypte. Très simple à réaliser et demandant peu d'ingrédients, la pâte à pain se cuit sous toutes ses formes, aussi bien en pain rond qu'en forme de baguette. En France, la préparation du pain est réglementée par la loi. Il doit obligatoirement être composé de farine de blé tendre.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 20 cl d’eau tiède
- 50 g de beurre
- 25 g d’huile d’olive
Préparation
Mélanger la farine et le sel dans la cuve du batteur. Délayer la levure dans l’eau. Mettre le beurre en pommade. Les ajouter dans le batteur avec l’huile.
Mélanger pendant 10 minutes à petite vitesse.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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