Pâte à baba
Par
Christophe Michalak
chef
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Ingrédients
- 130 g de farine
- 3 g de sel fin
- 10 g de sucre semoule
- 95 g d’œufs
- 60 g de lait entier
- 7 g de levure biologique
- 30 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (th. 7). Au mixeur, mélangez la farine avec le sel et le sucre.
Ajoutez les œufs un par un. Diluez la levure dans le lait en les faisant tiédir dans une casserole. Ajoutez-les, puis Incorporez le beurre.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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