Pain à la semoule de blé dur
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Ingrédients (1 pièce)
- 1 kg de semoule fine de blé dur
- 22 g de sel
- 35 g de levure
- 100 g de beurre
- 60 cl d’eau froide
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, les pétrir au batteur pendant 7 minutes en vitesse 1. Ensuite, pétrir 4 minutes en vitesse 2. Laisser reposer la pâte 2 heures.
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