La meringue française, pâtisserie délicate et cassante faite de sucre et de blancs d’œuf, a la particularité d'être très légère. Simple à réaliser, elle peut s'utiliser comme gourmandise... ou pour meringuer les tartes !
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 blancs d’œufs (110 g)
- 110 g de sucre semoule
- 110 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Christophe Michalak
