Recette de Mayonnaise par Julien Duboué - Académie du Goût

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Mayonnaise

Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

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Mayonnaise

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Préparez une mayonnaise faite maison, pour accompagner vos meilleures recettes salées !

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Ingrédients

Préparation

Mélangez fortement le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre pendant 1 min. Ajoutez l’huile en fouettant jusqu’à ce que la mayonnaise monte.

Cette recette est issue du livre "Sud-Ouest" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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