À vous qui connaissez déjà les panisses marseillaises, voici la version rôtie au four et certainement plus ancienne de ce casse-croute du pauvre. Guy mit en route pour l’occasion de notre banquet le très vieux four à pain du merveilleux village de Peillon, au dessus de Nice. Il va de soi que la saveur de la fumée donne à cette socca tout son caractère. Il n’en reste pas moins qu’avec un petit coup de gril dans un four bien chaud, ça marche aussi !
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
