Jus de fraise
Par
Claire Heitzler
Cheffe
Premium
Instant frais et gourmand avec ce jus de fraise maison signé Claire Heitzler pour agrémenter vos desserts et vos boissons. Par ici pour la recette de fraises des bois et sorbet au mascarpone.
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Ingrédients
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre semoule
Préparation
Mélangez les fraises et le sucre dans un saladier, recouvrez de film alimentaire, puis faites cuire au bain-marie pendant au moins 1 h. Les fraises doivent avoir bien dégorgé. Passez le jus obtenu à travers un torchon afin de récupérer un jus limpide.
Cette recette est issue du livre "Best of Claire Heitzler" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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