Classique de la cuisine espagnole, le gaspacho se décline en velouté de tomate et pastèque pour toujours plus de plaisir !
Il est possible de réaliser ce gaspacho avec des tomates pelées en boîte de bonne qualité.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de tomates
- 300 g de pastèque
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre blanc ou de velours balsamique
Préparation
Lavez les tomates, ôtez les pédoncules et épépinez-les. Ôtez les pépins de la pastèque et prélevez la chair. Épluchez le concombre et épépinez-le. Détaillez le tout en petits dés. Épluchez l’oignon et ciselez-le finement.
Mettez l’huile d’olive et le vinaigre blanc dans le bol du blender. Ajoutez les dés de tomates, de concombre et de pastèque ainsi que l’oignon ciselé. Actionnez le blender à petite vitesse d’abord, puis augmentez la vitesse peu à peu. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Tomate mozzarella au pesto de basilic, chips de pancetta et tuile de parmesan
Les autres recettes de Académie du Goût
