Fruits secs caramélisés
Par
Christophe Adam
Chef
Premium
Ingrédients (1 portion)
- fruits secs
Préparation
Mettez les fruits secs dans une casserole avec le sucre glace. Faites cuire au feu doux, en mélangeant délicatement pour enrober les fruits secs de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Débarrassez sur une feuille de papier cuisson ou un tapis Silpat®
Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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