Figues vertes au vinaigre
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Une recette facile pour faire de vos figues immatures un doux condiment.
Cette préparation nécessite un temps de fermentation d'un mois.
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Ingrédients (10 personnes)
Préparation
Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre. Versez-le dans un bocal préalablement stérilisé sur les figues vertes, quelques graines de coriandre, la cardamome, le fenouil sec et du poivre blanc. Fermez le bocal et réservez environ 1 mois avant utilisation.
Utilisez comme un condiment.
Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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