Ingrédients
Préparation
Faites cuire les petits pois à l’anglaise dans de l’eau bouillante.
Une fois cuits et fondants, plongez-les dans de l’eau glacée afin de les rafraîchir.
Mixez les petits pois à l’aide d’un blender en y ajoutant la crème et du sel.
Cette recette est issue du livre "Best of Jean Coussau" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est issue du livre "Best of Jean Coussau" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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