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Ingrédients
- 210 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 50 g de jaunes d’œufs
- 35 g de sucre semoule
- 20 g de poudre à crème
- 20 g de beurre
Préparation
Faites bouillir le lait et la gousse de vanille grattée dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre à crème et les jaunes d’œufs. Versez 1/3 du lait vanillé sur le mélange précédent, mélangez, puis reversez le tout dans la casserole.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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